Elemen-elemen dlm GMP

terdapat 8 elemen dalam GMP,antaranya ialah:
1) Penubuhan: Bangunan dan kemudahan
i)lokasi- syrat: tanah berstatus industri,jauh dr sumber pencemaran industri,kwsan yg serinda dilanda banjir hendaklah dielakkan
ii) premis :perkara berikut mesti diambil kira; mesti asing kwsn basah dan kering,keperluan suhu yg berbeza dan risiko pencemaran produk (tinggi,sederhana,rendah),aliran proses penerimaan bahan metah hendklah dielakkan drpd berlaku cross crossing.
iii) kemudahan ; pencahayaan,bekalan air,penyimpanan: dibina utk membenarkan penyeleggaran dan pembersihan y mencukupi,sera elakkan kemasukan haiwan makhluk perosak
1V) Kemudahan sanitasi: sinki,tandas,blik persalinan
v)peralatan dan perkakasan

2) kawalan pengoperasian: amalan dan prosedur
- keperluan bahan mentah
- penerimaan dan penyimpanan bahan mentah
- aspek utama siatem kawalan pengoperasian
- operasi pembungkusan
- air,ais dan stim,
-verifikasi terhadap produk akhir
- recall produk

3) penyelenggaraan dan sanitasi
4)Pekerja
5)Pengangkutan dan pengedaran
6) Penngesanan
7)Pemeriksaan dalaman
8)latihan